Savoir vivre - czyli jak jeść ryby?

Ryby uznawane są za potrawy "trudne" do zjedzenia. Niewiele osób potrafi spożywać je elegancko. Poniżej prezentujemy kilka zasad dotyczących jedzenia ryb, o których warto pamiętać:

Ryby wędzone jemy sztućcami przystawkowymi lub zwykłymi
Ryby podawane zarówno na zimno jak i na gorąco nie tolerują zwykłego noża. Od XIX wieku stosuje się specjalne sztućce - widelce z nieco krótszymi zazwyczaj ząbkami i noże - łopatki, tępe, ze skośnie uciętym brzegiem, który nie kroi, ale ułatwia oddzielenie mięsa od ości.
Ości z ryby odsuwa się na brzeg talerza, ale w zasadzie powinien być podany mały deserowy talerzyk, specjalnie na ości. Jeśli mimo ostrożności, wskazanej przy jedzeniu ryb, ość dostanie się do ust, dyskretnie wyjmuje się ją widelcem i kładzie na brzegu talerza. W razie kłopotów, przesłaniamy usta serwetką.
Gdy nie mamy w domu specjalnych sztućców dopuszczalne jest i praktykowane podanie zwykłego widelca i noża, zwłaszcza do ryb filetowanych (bez ości). Podczas posiłków w rodzinnym gronie można sobie radzić tylko widelcem i kromką chleba.

(źródło: www.przepisy-kuchenne.info)