Firma AJEX-POL powstała w roku 1990 jako przedsiębiorstwo, którego właścicielem był Adam Jędrzejek. Siedziba firmy od początku istnienia znajdowała się w Częstochowie. Przedmiotem działalności była i jest dystrybucja produktów rybnych oraz przetwórstwo ryb pelagicznych tj. makreli i śledzia.

Swoim zasięgiem oddziaływania firma AJEX-POL Sp. z o.o. początkowo obejmowała teren byłego województwa częstochowskiego. Konsekwentnie realizowana polityka sprzedaży, ciągła rozbudowa pionu handlowego, a przede wszystkim umiejętność dostosowania się do indywidualnych potrzeb klienta, pozwoliły firmie na osiągnięcie obecnej pozycji rynkowej. W 2003 powstał oddział w Rudzie Śląskiej, dzięki któremu firma AJEX-POL powiększyła grono swoich klientów o województwo śląskie, małopolskie i podkarpackie.

W roku 2004 powstał oddział w Kukince gm. Ustronie Morskie w którym zlokalizowano zakład produkcyjny, zajmujący się głównie wędzeniem ryb. Kolejną ważną datą w historii firmy był rok 2011. Spółka dzięki pozyskanym unijnym funduszom w Częstochowie otworzyła zakład przetwarzający śledzia.

AJEX-POL Sp. z o.o. jest firmą rodzinną prowadzoną przez właścicieli, których swą specjalistyczną wiedzą i branżowym doświadczeniem, wspiera wysoko wykwalifikowana kadra pracownicza. Obecnie w firmie pracuje około 80 osób w czterech lokalizacjach. Wysoka jakość, niska cena i doskonały smak produktów- to nasze największe atuty.