Jedzenie i przyrządzanie ryb sprawia kłopoty nawet najlepszym kucharzom. Poniżej przedstawiamy Państwu kilka sztuczek oraz przydatnych informacji na ten temat.

• Panierkę przygotowujemy dodając do roztrzepanego jajka nieco startego parmezanu i łyżkę oliwy. Dzieki temu będzie miała ładny, złoty kolor i nie będzie odpadała z ryby, jeśli potrawę usmażymy na wolnym ogniu.
• Aby zachować bezcenne dla naszego zdrowia składniki, rybę należy gotować w małej ilości wody. Z pozostałego po gotowaniu wywaru można przyrządzić smaczną i odżywczą zupę rybną lub sos.
• Ryby należy układać na specjalnych, długich półmiskach, postawione grzbietem do góry; w pyszczek włożyć listek sałaty i ugarnirować naokoło zieleniną lub jarzynami.
• Smażone ryby układamy na półmisku, postawionym na złożonej zgrabnie serwecie i dekorujemy plasterkami cytryny oraz gałązkami smażonej pietruszki.
• Do smażenia ryb najlepiej nadają się tłuszcze roślinne: olej rzepakowy, oliwa z oliwek. Natomiast smak ugotowanej ryby uwydatni niewielka ilość świeżego masła lub miękkiej margaryny położonej na wierzchu potrawy.
• Ryby to ratunek dla naszego serca, naczyń krwionośnych i mózgu. Zawarte w nich tłuszcze zapobiegają najgroźniejszym chorobom cywilizacyjnym: zawałom, wylewom, nowotworom.
• Największą wartość dietetyczną ma ryba gotowana - najlepszy jest do tego specjalny, wąski garnek z perforowaną wkładką - i pieczona - w folii lub na ruszcie